新作スペシャリテ・パルフェビジュー マンゴーココナッツ
7月17日(水)より『パルフェビジュー マンゴーココナッツ』のご提供を開始いたしました。
今回は国産のマンゴーが主役の『マンゴーパフェ』です。
合わせる素材には、マンゴーと相性が良い、南国の甘い香りの「ココナッツ」を使用します。
『パッションマンゴー』と『ココナッツ&ヘーゼルナッツ』の濃厚なジェラートを中心に、酸味の爽やかな鹿児島県産フレッシュパッションフルーツ、大きくカットされた国産マンゴー、チョコレートの飾り付け。
アクセントとなる食感のパール・クラッカン、オレリスココナッツクラックラン、フリーズドライマンゴー、フレッシュマンゴー、華やかな香りの組み合わせでジャスミンブランマンジェ、マリネしたライチとマンゴー、ライムジュレ、レモンジュレ、パッションソースでさっぱりと締めくくります。
国産のマンゴーは「石垣島産」「宮崎県産」を中心に旬のものを使用いたします。
※収穫によって変わってくる場合がございます。ご了承ください。
3,200円（税別・ドリンク付き）
販売期間：8月中旬まで
限定：平日50台/土日80台
※ご予約はお受けしておりません。1日台数限定でご提供させて頂きます。
※カフェのご利用は人数がお揃いになってからのご案内とさせて頂いております。席でのお待ち合わせはご遠慮頂いております。
※トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございます。ご了承下さい。
ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティー、ワインからお好きなお飲み物をお選び頂けます。
当店のバリスタが冷たいスペシャルティコーヒーと日本茶のペアリングドリンクをご提案させて頂きます。
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コーヒー
『エチオピア バンコゴティティ ナチュラル』
黄桃やネーブルオレンジ、ベリーを思わせる華やかさ。
ココナッツの甘い香りとの組み合わせは特におすすめです。
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日本茶
『広島県 世羅 花茶 在来種』
ジャスミンやココナッツのような印象はお茶の花の香り。
パフェの味わいにそっと寄り添うようなペアリング。
photo by Yohei Otobe
