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季節のパフェ終了日程のお知らせ

季節のパフェ『パルフェ ジャポネ 〜柿と焙じ茶とともに〜』は11月28日(木)までのご提供となります。
残り僅かな期間ではございますが、秋の終わりに焙じ茶が香る柿パフェをお愉しみください。

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【季節のパフェのご案内】
『パルフェ ジャポネ 〜柿と焙じ茶とともに〜』
11月1日(金)からご提供の季節のパフェは『パルフェ ジャポネ 〜柿と焙じ茶とともに〜』です。

濃厚な『柿』ソルベと『焙じ茶ミルク』ジェラートを中心に、香りの良い黒七味、柿チップス、三つ葉をトッピング。
合わせるのは、雑穀シリアル、焙じ茶クラックラン、水切りヨーグルト、フレッシュ柿、白すぐり、えんどう豆、焙じ茶葛ジュレ、焙じ茶ブランマンジェ、焙じ茶寒天、柿のキャラメリゼ、レモンジュレ、黒七味ソースで締めくくります。

日本の秋の果物である柿の特徴的な食感には、ブランマンジェやジュレの瑞々しい質感を多く取り入れてさっぱりと仕上げました。
ほんのりとした甘みで組み合わせを選ばないため、香ばしい焙じ茶にも酸味のあるヨーグルトにも相性よくお召し上がり頂けます。

今回使用する柿は山梨県産「富有柿」を中心に「紀ノ川柿」「太秋柿」など選りすぐりのものを使用いたします。
焙じ茶は広島 世羅の無肥料・無農薬・自然農法のもの、黒七味は当店オリジナル配合のものとなります。
ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティー、ワインからお好きなお飲み物をお選び頂けます。
当店のバリスタが温かいスペシャルティコーヒーと日本茶のペアリングドリンクをご紹介させて頂きます。

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◼︎コーヒー
インドネシア リントン ナウリ
なめらかな質感と心地よいビターネス。
ハーブやスパイスのようなフレーバーが柿の甘さ、黒七味と意外なほど相乗します。

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◼︎日本茶
金木犀とほうじ茶
金木犀の甘い香りを移したオリジナルのほうじ茶。
柿の甘さに華やかな金木犀の香りを。

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2,800円(税抜・ドリンク付き)
終了日程:11月28日
1日の数量の限定はございませんが材料がなくなり次第終了とさせて頂きます。
※ご予約はお受けしておりません。
※カフェ満席時は入口ドア付近の記帳ノートにお名前、人数をご記帳の上、お待ちください。お店を離れてお待ち頂くことも可能ですが、その間に順番が過ぎてしまった場合にはお戻り時にお声掛け下さい。
※カフェのご利用は人数がお揃いになってからのご案内とさせて頂いております。席でのお待ち合わせはご遠慮頂いております。
※ 混雑時は皆様をスムーズにご案内させて頂きたいのでお声を掛けさせて頂く場合がございます。
※トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございます。ご了承下さい。

Photo by Yohei Otobe