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パルフェ ジャポネ 〜季節の柑橘とともに〜

2月7日(金)からご提供の季節のパフェは『パルフェ ジャポネ 〜季節の柑橘とともに〜』です。

春に向け、柑橘が美味しい季節となりました。
味わいがぎゅっと詰まった瑞々しい柑橘には、濃厚な抹茶ジェラートや和素材の食感、柔らかい甘味を合わせました。

旬の柑橘を存分にご堪能ください。

『柑橘ソルベ』と『抹茶ジェラート』を中心に、レモングラス、フレッシュ柑橘、ミルク葛ボール、抹茶葛ボール、飴、香りの良い柑橘ピールをトッピング。

合わせるのは、黒豆、黒胡麻入りきな粉クラックラン、抹茶葛、フレッシュ柑橘、きな粉ミルクブランマンジェ、オレンジペースト、フロマージュブランクリーム、柑橘ポシェ、伊予柑山椒マリネ、レモンジュレ、ミルク葛ボール、抹茶葛ボール、柑橘マーマレード青山椒添えで締めくくります。

柑橘は、佐賀県産「はまさき」を中心に、清見、せとか、不知火を旬により使用致します。

ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティー、ワインからお好きなお飲み物をお選び頂けます。
当店のバリスタが温かいスペシャルティコーヒーと日本茶のペアリングドリンクをご紹介させて頂きます。
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◼︎コーヒー
インドネシア リントン ナウリ スマトラ式
心地よいビター感の中にハーブやスパイスのような複雑なフレーバー。
抹茶や緑茶、和の素材との相乗を狙ったペアリング。

◼︎日本茶
花茶 広島 世羅
お茶の花と一番茶の茎で作られた新しい味わいの日本茶。
柑橘はもちろんきな粉の淡い香りにすっと寄り添います。
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2,900円(税抜・ドリンク付き)
終了日程:3月5日(木)予定
1日の数量の限定はございませんが材料がなくなり次第終了とさせて頂きます。

※ご予約はお受けしておりません。
※カフェ満席時は入口ドア付近の記帳ノートにお名前、人数をご記帳の上、お待ちください。お店を離れてお待ち頂くことも可能ですが、その間に順番が過ぎてしまった場合にはお戻り時にお声掛け下さい。
※カフェのご利用は人数がお揃いになってからのご案内とさせて頂いております。席でのお待ち合わせはご遠慮頂いております。
※ 混雑時は皆様をスムーズにご案内させて頂きたいのでお声を掛けさせて頂く場合がございます。
※トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございます。ご了承下さい。

Photo by Yohei Otobe