季節のパフェのご案内
平年より早い開花と予想される桜が、東京でも間もなく花開く模様です。
PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIでは、桜が散るまでの期間ご提供となる桜パフェが、3月10日(火)より登場致します。
桜色の苺「淡雪」と桜や蓬の和素材を組み合わせた『パルフェ 桜モンブラン』。
旬の苺に桜の香りを重ねた春の味わいをお愉しみください。
『パルフェ 桜モンブラン』
『桜餡ジェラート』と『お茶ソルベ』を中心に、桜餡モンブランクリーム、粉糖、桜の花、味噌クッキー、パンプキンシード、フランボワーズパウダーでトッピング。
イチゴフランボワーズコンポート、フレッシュピンクイチゴ(淡雪)、練乳シャンティ、イチゴ(とちおとめ)桜マリネ、蓬ゆべし、杏仁ブランマンジェ、桜の花レモンジュレ、桜餡ソースで締めくくります。
ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティー、ワインからお好きなお飲み物をお選び頂けます。
当店のバリスタが温かいスペシャルティコーヒーと日本茶のペアリングドリンクをご紹介させて頂きます。
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◼︎コーヒー
エチオピア メクリア ウォッシュト
カモミールの様な花の香り、繊細な酸と心地よい甘さの感覚。
メクリアの持つフローラルな印象が桜の風味と相乗します。
◼︎日本茶
かりがね焙じ茶「香悦」 京都
玉露の茎を浅く焙煎した焙じ茶は、華やか且つ複雑な風味。
和の食材はもちろん、杏仁の風味を引き上げる様なペアリングも楽しめます。
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3,200円(税抜・ドリンク付き)
終了日程：4月中旬予定
1日の数量の限定はございませんが材料がなくなり次第終了とさせて頂きます。
※ご予約はお受けしておりません。
※カフェ満席時は入口ドア付近の記帳ノートにお名前、人数をご記帳の上、お待ちください。お店を離れてお待ち頂くことも可能ですが、その間に順番が過ぎてしまった場合にはお戻り時にお声掛け下さい。
※カフェのご利用は人数がお揃いになってからのご案内とさせて頂いております。席でのお待ち合わせはご遠慮頂いております。
※ 混雑時は皆様をスムーズにご案内させて頂きたいのでお声を掛けさせて頂く場合がございます。
※トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございます。ご了承下さい。
Photo by Yohei Otobe