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新作スペシャリテのご案内

『PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI』では、完全予約制でイートイン営業を行っております。

5月19日(水)〜23日(日)分のご予約受付を明日13日(木)18:00より開始致します。

状況の変化に伴い今後も営業形態変更の可能性がございますため、イートインのご予約は、毎週木曜日18:00より次週の水曜日〜日曜日までのご予約を受付させて頂いております。

また、変更の場合にはSNSにてご案内致しますのでご確認のほどよろしくお願い致します。

ご予約と詳細のご確認は下記サイトより。
https://www.tablecheck.com/shops/patisserie-asakoiwayanagi/reserve
※ご予約システムの『ご予約にあたってのお願い』 を必ずご一読頂き、内容をご了承頂いてからご予約をお願い致します。
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今回のご予約受付期間、『パルフェビジュー® メロン』と本日ご紹介させて頂く新作『パルフェビジュー® スリーズ』の2種類のパフェをご用意致します。

皆様のご予約を心よりお待ちしてます。
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『パルフェビジュー® スリーズ』
“Parfait Bijou Cerise”

佐藤錦、紅秀峰を始め、フランスのグリオットなど、甘酸っぱいさくらんぼをフレッシュやコンポート、マリネ、ジェラートにしてグラスの中で層に仕上げました。
当店で1番人気のブロンテ産ピスタチオジェラートやグリオットコンポート入りフロマージュブランジェラートをメインに、大葉、スミレ、梅などの香りをアクセントに組み込んだ、さくらんぼ尽くしのパフェです。

『グリオットコンポート入りフロマージュブランジェラート』と、『ブロンテ産ピスタチオジェラート』を中心に、さくらんぼのムース、チョコレート、パイ、フランボワーズメレンゲ、マイクロハーブ、エディブルフラワーをトッピング。

続いて上から、フレッシュなさくらんぼ、大葉クラックラン、梅のジュレ、すみれとさくらんぼのソース、ヨーグルトとグランマルニエのムース、ピスタチオディプロマット、さくらんぼと大葉のマリネ、大葉レモンジュレ、すみれとグリオットコンポートとなります。

主役のさくらんぼの品種は、品のある酸味が他の素材を引き立たせる『高砂』、甘みと酸味のバランスがよい『佐藤錦』『紅さやか』、しっかりとした食感があり大粒で酸味が少なく糖度の高い『紅秀峰』を中心に旬のものを使用致します。旬により品種は変更となります。
完熟になるまで丁寧に育てられたさくらんぼが山梨県『宿沢フルーツ農園』や山形の農園より毎日届きます。

アレルギー[28品目中]
小麦、乳、卵、大豆、リンゴ、ゼラチン、アーモンド使用

こちらのパフェにはアルコールをしっかりと使用しております。
※アルコールを抜くなどの対応が出来かねますのでご了承ください。

トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好きなお飲み物をお選び頂けます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーと日本茶をご紹介させて頂きます。

■「エチオピア タデGG農園 浅煎り」のコーヒー
ベリーやフローラルなフレーバー、甘さの感覚のあるアフターテイスト。

■「かりがね焙じ茶」
玉露の茎「雁が音」を浅く焙煎した焙じ茶。華やかさと複雑さを兼ね備えた焙じ茶。
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5,200円(税込5,720円・ドリンク付)