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新作スペシャリテのご案内

『PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI』では、完全予約制でイートイン営業を行っております。

7月7日(水)〜11日(日)分のご予約受付を明日7月1日(木)18:00より開始致します。

状況の変化に伴い今後も営業形態変更の可能性がございますため、イートインのご予約は、毎週木曜日18:00より次週の水曜日〜日曜日までのご予約を受付させて頂いております。

また、変更の場合にはSNSにてご案内致しますのでご確認のほどよろしくお願い致します。

ご予約と詳細のご確認は下記サイトより。
https://www.tablecheck.com/shops/patisserie-asakoiwayanagi/reserve
※ご予約システムの『ご予約にあたってのお願い』 を必ずご一読頂き、内容をご了承頂いてからご予約をお願い致します。
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今回のご予約受付期間、『パルフェ ヴォワイヤージュ 台湾』と本日ご紹介させて頂く新作『パルフェビジュー® ペシュ』の2種類のパフェをご用意致します。

皆様のご予約を心よりお待ちしてます。
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『パルフェビジュー® ペシュ』
“Parfait Bijou Pêche”

一年で一番人気のフルーツ「桃」のパフェの季節がやってきました。
今回のパフェのインスピレーションの源は日本昔話の桃太郎です。
川を流れてくる桃をイメージした飴細工を始め、メレンゲやクリームをデコレーション。
フレッシュな桃、マリネした桃、水まんじゅうの中に忍ばせた桃をお煎茶や生姜のアクセントと共に楽しんでいただけるパフェです。

『桃ソルベ』と『包種茶ジェラート』を中心に、飴の器、2種の白ワイングラニテ、白すぐり、ミント、生姜メレンゲ、フロマージュブランクリーム、煎茶入りヴィエノワをトッピング。

続いて上から、ドゥルセ松の実クラックラン、ゆこう葛ジュレ、フレッシュ桃、すももソース、生姜ミルククレムー、豆腐きな粉クリーム入り香り柑橘の水まんじゅう、桃と煎茶の生姜マリネ、レモンジュレ、煎茶ソースで締めくくります。

今回使用する桃は前半に、「日川白鳳」「加納岩白鳳」等の「白鳳」が中心となり、後半から「浅間白桃」「なつっこ」が出始めます。
その時の旬で厳選したものを使用いたします。

アレルギー[28品目中]
乳、小麦、卵、ゼラチン、りんご、もも、大豆

こちらのパフェにはアルコールを使用しております。
※アルコールを抜くなどの対応が出来かねますのでご了承ください。

トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好きなお飲み物をお選び頂けます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーと日本茶をご紹介させて頂きます。

■「ブラジル バテイア農園 中煎り」のコーヒー
ローストしたヘーゼルナッツやキャラメルのようなフレーバー、洋梨を思わせる瑞々しさがウェルバランス。

■「ラベンダーと京番茶」のASAKOIWAYANAGI オリジナルブレンドティー
焚き火のように芳しく、スモーキーなフレーバーを持つ京番茶とラベンダーの清々しさをブレンド。
シナモンの甘い香りを忍ばせ、「葉」「木」「花」「火」の香りを。
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4,800円(税込5,280円・ドリンク付)