PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

画像左から順に、ケーキの味わいを詰め込んだmitosaya限定ジェラートのご紹介です。

■ショートケーキジェラート
生クリームジェラートに、mitosaya「BERRIES AND SPROUTS」のお酒を合わせたいちごのコンポートを練り込んだショートケーキのようなジェラート。

トッピングにフリーズドライいちごとパールクラッカン、カップの底には、ラスクスポンジを敷き詰めました。

■チョコレートケーキジェラート
コーヒーが香るチョコレートジェラートに、チョコチップを練り込んだチョコレートケーキのようなジェラート。

トッピングにチョコレートとパールクラッカン、カップの底にはショコラ生地のラスクスポンジを敷き詰めました。

■ヴェルピスターシュジェラート
ピスタチオジェラートとフランボワーズジェラートをマーブル状に仕上げた濃厚なピスタチオケーキのようなジェラート。

トッピングにピスタチオとフィユティーヌ、フリーズドライフランボワーズを飾り、カップの底にはフリーズドライいちごとピスタチオのラスクジョコンドを敷き詰めました。

■2種のチーズケーキ ジェラート
カマンベールとマスカルポーネを合わせたチーズジェラートに、mitosaya「RHUM AGRICOLE」のお酒に漬けたイチジクを練り込んだチーズケーキのようなジェラート。
トッピングに「RHUM AGRICOLE」漬けのイチジク、ゴマチュイール、
カップの底にはバターと焼き上げたグラハムクラッカーを敷き詰めました。

前回出店時にご好評頂いたランチボックスは春メニューに内容を変えて2種類ご用意致しました。
ランチボックスには『大葉ほうじ茶』『梅ヒカリ』がセット価格でお付け出来ます。

『ランチボックスA』
桜の葉の塩豚と春野菜の煮込み、2種の自家製パン、花香るいちごコンフィチュール、キャラメルタルトをボックスに詰め合わせました。

2種の自家製パンには、mitosayaの酒粕を天然酵母として使用。
滋賀県産のスペルト小麦全粒粉とライ麦を使用したカンパーニュ、スペルト小麦全粒粉を使用したリュスティックでご用意致します。
桜の香りで春を届ける限定のランチボックスをぜひお愉しみください。

『ランチボックスB』
自家製サルシッチャのタルティーヌ、ジャガイモと玉ねぎの冷製ポタージュ、キャラメルタルトをボックスに詰め合わせました。

タルティーヌのサルシッチャはmitosayaのフェンネルと国産のタケノコ入り。
滋賀県産のスペルト小麦全粒粉とライ麦を使用したカンパーニュ、インゲン豆のペースト、mitosayaもろみソースと合わせてお召し上がりください。

『フランクフルト』
mitosayaのフェンネルと国産のタケノコ入り自家製サルシッチャ。
しっかりとした肉感のサルシッチャに、フェンネルの香りとタケノコの食感がアクセント。
マスタードの粒のプチプチ食感が特徴の「マスターネ」とともにお楽しみください。

『スコーン 抹茶とホワイトチョコレート』
抹茶生地にヘーゼルナッツとホワイトチョコレートを忍ばせ、焼き上げました。
抹茶には京都宇治抹茶「瑞鳳」を使用。
ざくっとした食感に、抹茶の風味豊かなスコーンをお愉しみください。
店舗に先行して販売となります。

『シューアラクレーム』
マダガスカル産バニラビーンズとmitosaya新作「アドヴォカート」入りのクレームパティシエールを、サクッと食感のクッキーシューに絞りました。
「アドヴォカート」は卵黄のお酒となりmitosayaの新作です。

『あんバターぱん』
自家製天然酵母パンに、朱鞠の小豆を使用した自家炊き餡子、自家製求肥、桜の葉バター、桜の葉をサンド。
プレーンのあんバターとは一味違う、桜の香りや求肥の食感など、mitosaya限定の味わいをお楽しみください。

「あんバターぱん」のほか、『ロデヴ 』をご用意致します。
ロデヴは、mitosayaの酒粕を天然酵母として使用した生地に、ヘーゼルナッツとヴァローナチョコチップ、オレンジピールを合わせて焼き上げた、前回イベント時にもご好評頂いた一品です。

『キャロットケーキ』
米粉を混ぜて、蒸しパンのようにしっとり、もっちりとした食感のキャロットケーキ。

クリームチーズはmitosaya「RHUM AGRICOLE」入りで、爽やかなミルキーさとお酒の香りが感じられる仕上がりです。
乾燥焼きの人参をトッピングしました。

mitosayaのオードヴィを贅沢に使用した限定ブランデーケーキを画像左からご紹介します。
単品販売と3種セットでのご用意がございます。

『ブランデーケーキ ピスタチオとすもも』
ピスタチオ生地とすもものコンフィチュール、mitosayaのミントのオードヴィを使用。
濃厚なピスタチオの風味とキレのあるスモモの酸味をミントの香りが包みます。

『ブランデーケーキ プレーン』
シンプルな生地にmitosayaの葡萄のオードヴィを使用。
オードヴィの香りがダイレクトに楽しめる、しっとり濃厚なパウンドケーキです。

『ブランデーケーキ キャラメルバナナ』
キャラメル生地とフレッシュなバナナ、mitosayaの林檎のオードヴィを使用。
苦味と甘味、余韻に広がるリンゴの香りをお楽しみください。

ドリンクメニューもご用意致します。

『自家製生口島レモネード』
生口島のレモンを使用した白濁色のレモネード。
PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIのドリンクで一番人気の商品です。

『レモンサワー』
mitosayaのラベンダーのオードヴィに国産レモン丸々一個をぎゅっと絞りました。

『大葉ほうじ茶』
京都宇治雁金ほうじ茶とフレッシュな大葉の組み合わせ。
鼻を抜ける大葉の香りが爽やかな、お食事メニューにぴったりな味わいです。

『梅ヒカリ』
mitosayaの梅の花とともに、「つゆひかり」を氷出しした旨味がたっぷりのお茶です。

『大葉ほうじ茶』『梅ヒカリ』はランチボックスにセット価格でお付け出来ます。

全ての内容をご覧頂き、ありがとうございます。
ご来場の皆様、ぜひお楽しみ頂けますと幸いです。

良い一日をお過ごしくださいませ。