PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

『パルフェビジュー®︎ レザン』
“Parfait Bijou Raisin”
.
内容は、「葡萄ヴァンショーソルベ」と「フェタチーズジェラート」を中心に、葡萄、松葉、銀杏、シソグリーン、葡萄寒天、抹茶寒天、ピスタチオエペスクリーム、白味噌ヴィエノワサブレをトッピング。
.
続いて上から、葡萄ピスタチオグラノーラ、ラシャンテジュレ、葡萄、白玉、ムース・リ・オ・レ、シャインマスカット、ピスタチオエペスクリーム、マスカルポーネ栗ムース、ドゥルセディスクショコラ、葡萄コンポートのクリームチーズ白和え、レモンジュレ、ヴィンコットソースで締めくくります。
.
こちらのパフェにはアルコールを使用しております。
.
葡萄は、長野県産「クイーンルージュ」、長野県産・山梨県産「ナガノパープル」「シャインマスカット」を中心にその日美味しいものを選りすぐってご提供いたします。
.
アレルギー[28品目中]
卵、乳、小麦、アーモンド、ごま、大豆、りんご、ゼラチン
.
トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
……………………………………..
ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好きなお飲み物をお選びいただけます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介させていただきます。
.
■「グアテマラ　ロス アグアカトネス農園」のコーヒー
奇をてらわないフローラル感と優しい甘さが印象的なほど整った繊細なコーヒー。
.
■「カンポットペッパー茶 ASAKOIWAYANAGI オリジナル」
胡椒の収穫後に残る軸を煎じたお茶。オレンジピールとタイムを加え、より華やかに、そして複雑に。

提供期間：8月23日〜10月1日

『パルフェビジュー®︎ フィグ』
“Parfait Bijou Figue”
.
内容は、「赤ワイン煮無花果ソルベ」と「赤ワイン煮無花果ソルベ」を中心に、無花果、赤ワイン煮無花果タルト、ヴァンショーシャンティー、飾りショコラ、マイクロハーブをトッピング。
.
続いて上から、アールグレイキャラメルアーモンドクラックラン、無花果、ミルクティブランマンジェ、ヴァンショーシャンティー、紅茶寒天、ヴァンショー葛、カシスシナモンガナッシュ、キャラメルシブースト、ノアールディスクショコラ、無花果の紅茶煮、ペコリーノロマーノ、ピンクペッパー、レモンジュレ、赤ワイン煮無花果ソースで締めくくります。
.
こちらのパフェにはアルコールを使用しております。
(アルコールを抜いてのご提供はいたしかねます。)
.
無花果は福岡県産「とよみつひめ」、黒無花果は佐賀県産、千葉県産の「ビオレソリエス」
を中心にその日美味しいものを選りすぐってご提供いたします。
.
アレルギー[28品目中]
卵、乳、小麦、アーモンド、オレンジ、大豆、りんご、ゼラチン
.
トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
……………………………………..
ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好きなお飲み物をお選びいただけます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介させていただきます。
.
■「エチオピア　イディド　浅煎り」のコーヒー
フローラル且つレモンピールの様なアロマ、優しい甘さが長く続く紅茶の様なコーヒー。
.
■「ぶどう山椒のハーブティー　ASAKOIWAYANAGI オリジナル」
和歌山県産のぶどう山椒の鮮烈な柑橘香にレモングラス、カモミールなどを加えたオリジナルハーブティー。

提供期間：9月６日〜10月15日