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パルフェビジュー®メニュー

現在、提供中のメニューを掲載しております。
ふるさと納税謝礼品よりご予約の方は、こちらのメニューをご確認の上ご予約日当日に1つお選びください。
※使用する素材は、直前で変わる場合があります。

『パルフェビジュー®︎ 7周年アニヴェルセル』
“Parfait Bijou 7ème anniversaire”
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今年のりんごパルフェはキャラメルりんごソルベとメープルピーカンナッツジェラートの組み合わせ
毎年恒例のりんごタタンをメインに、りんごとザクロ、キウイをフルーツサラダ仕立てにマリネし、ザクロソースの酸味や、杉田梅スカッシュジュレをアクセントにきかせました。
紅茶風味のアッサム半生チーズや、アプリコットキャラメルが中盤に変化を与えます。
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『メープルピーカンナッツジェラート』と『キャラメルりんごソルベ』を中心に、りんごムース、りんごピーカンナッツチュイル、タイム、全粒粉サブレをトッピング。
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続いて上から、ドゥルセピーカンナッツクラックラン、梅スカッシュジュレ、りんご、りんごタタン、キャラメルシャンティー、アプリコットキャラメルソース、アッサム半生チーズ、ドゥルセディスクショコラ、りんごとクリームチーズのクミン和え、レモンジュレ、ザクロソースで締めくくります。
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今回のフルーツには青森県産のりんごを中心に選りすぐりのものを使用致します。
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アレルギー[28品目中]
小麦、卵、乳、大豆、りんご、キウイ、ゼラチン
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トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好きなお飲み物をお選び頂けます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介させて頂きます。
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■「ブラジル セハド ボネ 中煎り」のコーヒー
白ワインやリンゴを思わせる爽やかさとバランスの取れたキャラメルフレーバー。
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■「ストレートチャイ」
有機栽培スリランカ茶葉と同農園で育てられたスパイスを使用したチャイに牛蒡の香りを加えたユニークなストレートチャイ。

『パルフェビジュー® サンヴァロンタン』“Parfait Bijou St.Valentin”
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『チョコバナナマーブルジェラート』と『チョコソルベ』を中心に、飾りショコラ、生チョコ、アマンドショコラ、チョコシュー、バナナチップ、スパイスショコラクラックラン、オパリスカルダモンクラックラン、ドゥルセアーモンドクラックラン、アールグレイショコラシャンティー、タルトショコラをトッピング。
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続いて上から、シャンパンジュレ、カカオパルプライチジュレ、バナナタタン、オパリスカルダモンクラックラン、パールクラッカン、アールグレイショコラシャンティー、ライムガナッシュ、3種のショコラクレムー、ノアールディスクショコラ、バナナと柑橘のマリネ、レモンジュレ、アプリコットコリアンダーソース、ショコラグラサージュで締めくくります。
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こちらのパフェにはアルコールを使用しております。
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今回のフルーツには愛媛県産の甘平、長崎県産の津之輝を中心に、チョコレートはアサコイワヤナギ オリジナルショコラフルール、パプアニューギニア産など選りすぐりのものを使用致します。
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アレルギー[28品目中]
卵、乳、小麦、アーモンド、オレンジ、大豆、バナナ、りんご、ゼラチン
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トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好きなお飲み物をお選び頂けます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介させて頂きます。
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■「インドネシア トトイェルト カンポン 中深煎り 国際品評会入賞ロット」のコーヒー
華やか且つ複雑なフレーバーはスミレの花、チョコレート、バナナ、ブルーベリーと多様。インドネシアらしい厚みのある舌触りも◎
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■「ぶどう山椒のハーブティー ASAKO IWAYANAGIオリジナル」
和歌山県産のぶどう山椒の鮮烈な柑橘香とレモングラス、カモミールなどを加えたオリジナルハーブティー。