PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

『パルフェビジュー®︎ メロン』
“Parfait Bijou Melon”
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『メロンソルベ』と『ジャスミンジェラート』を中心に、メロン、エディブルフラワー、サラダセロリ、紫陽花寒天、飾りショコラをトッピング。
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続いて上から、ココナッツジャスミンクラックラン、ライムバジルジュレ、メロン、ライムカード、ディル、エペスシャンティ、アプリコットパッションソース、ココナッツパイマックルクレムー、オパリスディスクショコラ、メロンとリコッタチーズのローズマリネ、レモンジュレ、ローズコンフィチュールで締めくくります。
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別添えのココナッツミルクソースを合わせてお楽しみください。
※ココナッツミルクソースにアルコールを使用しております。
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メロンは静岡県産「クラウンメロン」を中心に使用いたします。
ローズコンフィチュールのローズは、愛知県西尾市にある農事組合法人「レインボー」が栽培する低農薬生食用バラ「ヴァグレット」を使用。
ベルベット調の優雅なワインマゼンダカラーの花弁は甘酸っぱいフルーツを感じさせる濃厚なオールドローズの香りが特徴的な一品です。
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アレルギー[28品目中]
卵、乳、小麦、落花生、大豆、りんご、ゼラチン
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トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好きなお飲み物をお選びいただけます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介させていただきます。
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■「グアテマラ　ラス フローレス　中煎り」のコーヒー
プラムやチェリーを思わせるみずみずしさと、バランスのとれた甘いコーヒー感の余韻。
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■「薔薇とぶどう山椒　ASAKO IWAYANAGI オリジナル」
爽やかな柑橘香を持つぶどう山椒を使用したハーブティーに国産・無農薬栽培のドライローズを浮かべて。

『パルフェビジュー®︎ スリーズ』
“Parfait Bijou cerise”
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『さくらんぼヴァンショーソルベ』と『ピスタチオジェラート』を中心に、さくらんぼムース、さくらんぼ、ピスタチオサントノレ、エディブルフラワー、紫蘇パープルをトッピング。
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続いて上から、赤紫蘇ピスタチオクラックラン、大葉ジンフィズジュレ、ピスタチオティラミス、さくらんぼ、ピスタチオマスカルポーネクリーム、大葉ガナッシュ、さくらんぼグラッセ、ノワールディスクショコラ、よもぎ葛まんじゅう、大葉さくらんぼフレッシュソースで締めくくります。
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こちらのパフェにはアルコールを使用しております。
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さくらんぼは山梨県産、山形県産の「佐藤錦」「紅秀峰」「高砂」「紅さやか」を中心に使用いたします。
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アレルギー[28品目中]
卵、乳成分、小麦、アーモンド、大豆、りんご、ゼラチン
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トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好きなお飲み物をお選びいただけます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介させていただきます。
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■「エチオピア　ゲルセイ　浅煎り」のコーヒー
フローラル且つレモンピールのようなアロマ、優しく甘い余韻と紅茶のような飲み心地。
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■「大葉ほうじ茶 ASAKOIWAYANAGI オリジナル」
京都のかりがねほうじ茶にたっぷりとフレッシュの大葉を加えて。