PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI

『パルフェビジュー® ポム』
Parfait bijou Pomme
林檎とペコリーノチーズの組み合わせをポイントに、2種の素材と相性の良い日本みつばちの希少な巣蜜やフレッシュベルガモットで味や香りに奥行きを持たせました。燻製酒粕、味醂、生姜をアクセントにソースや煮物、サラダなど、様々な林檎の食感をお楽しみ頂けるパフェです。
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こちらのメニューにはアルコールを使用しております。
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アレルギー[28品目中]
卵・乳成分・小麦・アーモンド・オレンジ・カシューナッツ・ごま・大豆・りんご・ゼラチン
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りんごは青森県産を中心にその日美味しいものを選りすぐり、ご提供いたします。
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※画像はイメージです。
※トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、お茶、アルコールからお好きなお飲み物をお選びいただけます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介いたします。
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■コーヒー「ブラジル　モンチ アレグレ農園　中煎り」
柔らかい苦味と香ばしさ、ほのかに感じる青リンゴのニュアンス。
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■お茶「ストレートチャイ」
有機栽培のスリランカ茶葉と、同農園で育てられたスパイスを使用したチャイ。
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■デザートワイン「テンパス・トゥー ・セミヨン」 (＋税込1,320円)
カリンやハチミツを思わせる華やかさ。

『パルフェビジュー® ショコラクラシック』
Parfait bijou Chocolat classique
クラシカルなチョコレート菓子であるオペラやサントノレを再構築し、旬の洋梨と共にパルフェにしました。
フレッシュカカオジュース、ベルガモット、タヒチバニラ、パッションフルーツ、カシューナッツプラリネ等、チョコレートに相性が良い様々な素材を各パーツに組み込みました。 お好みでラム酒をかけながら大人なショコラパルフェをお楽しみください。
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アレルギー[28品目中]
卵、乳成分、小麦、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、ごま、大豆、りんご、ゼラチン
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洋梨は山形県産「ラ・フランス」、新潟県産「ル・レクチェ」を中心にその日美味しいものを選りすぐり、ご提供いたします。
.※画像はイメージです。
※トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、お茶、アルコールからお好きなお飲み物をお選びいただけます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介いたします。
■コーヒー「ブラジル　モンチ アレグレ農園　中煎り」
柔らかい苦味と香ばしさ、ほのかに感じる青リンゴのニュアンス。
■お茶「ぶどう山椒のハーブティー」ASAKO IWAYANAGI オリジナル
和歌山県産ぶどう山椒をメインフレーバーにしたオリジナルのフレーバーティー。
鮮烈な爽やかな香りは意外なほど洋菓子にマッチします。
■お茶「ラベンダー京番茶」ASAKO IWAYANAGI オリジナル
焚き火のように芳しくスモーキーなフレーバーを持つ京番茶と、ラベンダーの清々しさをブレンド。シナモンの甘い香りを忍ばせ、「葉」「木」「花」「火」の香りを。
■デザートワイン「カヴァルキーナ パッシート ビアンコ」イタリア ヴェネト (＋税込1,100円)
デザートワインらしい甘さと果実味、樽香の余韻がしっかりと続きます。
■デザートワイン「バルティ スパイスドラム」イギリス (＋税込1,320円)
ウェールズのクラフトラム。バニラやクローブ、シナモンと海藻の旨味をブレンド。オン・ザ・ロックでご提供いたします。

『パルフェビジュー® ショコラフォンデュ』
Parfait bijou Chocolat fondue
旬の果実や木の実、マカロンジェラートなどのパルフェのパーツ一つ一つに温かいチョコレートを絡ませ、味変や温度変化を楽しめるチョコレートフォンデュパルフェです。アクセントに白トリフやトンカの香り、柑橘類やベリー類の酸味を効かせました。
最後はショコラガナッシュの花びら餅で締めくくります。
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こちらのメニューにはアルコールを使用しております(別添えにのみ使用)。
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アレルギー[28品目中]
卵・乳成分・小麦・アーモンド・オレンジ・くるみ・大豆・バナナ・りんご・ゼラチン
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※画像はイメージです。
※トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、お茶、アルコールからお好きなお飲み物をお選びいただけます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介いたします。
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■コーヒー「ブラジル　モンチ アレグレ農園　中煎り」
柔らかい苦味と香ばしさ、ほのかに感じる青リンゴのニュアンス。
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■お茶「ジャスミンティーと梅の花 」ASAKO IWAYANAGIオリジナル
ジャスミンティーに梅の花を加え、オリエンタル感たっぷりの華やかさ。
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■デザートワイン「カヴァルキーナ パッシート ビアンコ」イタリア ヴェネト (＋税込1,100円)
デザートワインらしい甘さと果実味、樽香の余韻がしっかりと続きます。