パルフェビジュー®︎ アグリュウム 終了日程のご案内
PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIでは、完全予約制のイートイン営業を行なっております。
2月23日(木)17:00よりご予約サイトにて、3月1日(水)〜5日(日)分のお席のご予約受付を開始いたします。
ご提供中の『パルフェビジュー®︎ アグリュウム』は、3月5日(日)までのご提供となります。
本日ご予約開始分で最後となり、残り少ない期間でのご提供となりますので、皆様のご予約を心よりお待ちしてます。
ご予約は下記より。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/asakoiwayanagi-salon-de-the/reserve
『パルフェビジュー®︎ アグリュウム』
“Parfait Bijou Agrumes”
全国から取り寄せた選りすぐりの柑橘を、存分に味わっていただけるパフェに仕上げました。
甘酸っぱい柑橘に、おろしたてワサビや、マダムゆずの黄柚子胡椒を合わせました。
柑橘の果肉や果汁が、さらに奥深い味わいへと変化していく過程をお楽しみください。
「橙オレンジマーマレードミルクジェラート」「三ヶ日みかんソルベ」を中心に、うるい、柑橘焼き込みパイ、柑橘ギモーヴ、わさび柚子シャンティー、シュー生地をトッピング。
続いて上から、きな粉グラノーラ、オレンジスカッシュジュレ、柑橘、求肥、塩えんどう豆、実山椒、清見シブースト、わさび柚子シャンティー、自家製あんこ、わさびミルククレムー、ドゥルセディスクショコラ、柑橘と山菜のマリネ、レモンジュレ、柑橘マーマレードで締めくくります。
別添えのおろしたて本わさびとともにお楽しみください。
柑橘は鹿児島県産「大将季」、愛媛県「せとか」を中心に使用いたします。
トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好きなお飲み物をお選び頂けます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介させて頂きます。
■「ブラジル ビスタ ブリガデイロ農園 中煎り 国際品評会上位入賞ロット」のコーヒー
ネーブルオレンジのようなフレーバーと長く、長く続く甘い余韻はカラメルの様。
ブラジルのコーヒーとは思えない繊細でジューシーな味わい。
■「セイロン ポトトゥワ農園」のティー
スイートポテトのような甘い香り、温度が下がると顔を出す赤紫蘇のニュアンス。
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4,400円(税込4,840円・ドリンク付)
ご提供店舗
■PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
158-0082 東京都世田谷区等々力4-4-5
お問い合わせ：03-6432-3878
