パルフェビジュー®︎ レザン 終了日程のご案内
『PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI』では完全予約制イートイン営業を行なっております。
9月21日(木)17:00より、9月27日(水)～10月1日(日)分のご予約受付を開始いたします。
ご提供中の『パルフェビジュー®︎ レザン』は、10月1日(日)までのご提供となります。
今回のご予約受付で最後となり、残り少ない期間でのご提供となりますのでこの機会にぜひお楽しみください。
毎週木曜日17:00より次週分のご予約受付を開始しております。
※福岡大名「ASAKO IWAYANAGI FUKUOKA」とは予約開始時刻及び予約ページが異なります。
ご予約は下記よりお進みください。
https://www.tablecheck.com/shops/patisserie-asakoiwayanagi/reserve
※ご予約システムの『ご予約にあたってのお願い』 を必ずご一読いただき、内容をご了承いただいてからご予約をお願いいたします。
『パルフェビジュー®︎ レザン』
“Parfait Bijou Raisin”
フレッシュから加工まで日本で収穫出来る様々な葡萄を、品種ごとに特徴を活かしてパフェの層に仕上げました。
芳醇な葡萄ヴァンショーソルベと塩味の効いたフェタチーズジェラートを合わせ、葛がけの葡萄を月見団子にみたて、銀杏や松と共にデコレーション。
忍ばせた自家製グラノーラと贅沢なシャインマスカットのセミドライが食感のアクセント。
フレッシュ葡萄をお楽しみいただいた後には、葡萄とスパイスのコンポートと、白和えに、ヴィンコットソースで締めくくります。
あきたこまちのムースや栗のマスカルポーネムースなど、秋へ移り変わる季節の流れを表現しました。
葡萄尽くしのパフェをお楽しみください。
内容は、「葡萄ヴァンショーソルベ」と「フェタチーズジェラート」を中心に、葡萄、松葉、銀杏、シソグリーン、葡萄寒天、抹茶寒天、ピスタチオエペスクリーム、白味噌ヴィエノワサブレをトッピング。
続いて上から、葡萄ピスタチオグラノーラ、ラシャンテジュレ、葡萄、白玉、ムース・リ・オ・レ、シャインマスカット、ピスタチオエペスクリーム、マスカルポーネ栗ムース、ドゥルセディスクショコラ、葡萄コンポートのクリームチーズ白和え、レモンジュレ、ヴィンコットソースで締めくくります。
葡萄は、長野県産「クイーンルージュ」、長野県産・山梨県産「ナガノパープル」「シャインマスカット」を中心にその日美味しいものを選りすぐってご提供いたします。
トッピング及び内容はシェフの気分により変わることがございますので、予めご了承ください。
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ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティーからお好きなお飲み物をお選びいただけます。
当店のバリスタがパフェに合わせて選んだスペシャルティコーヒーやお茶をご紹介させていただきます。
■コーヒー「グアテマラ ロス アグアカトネス農園」
奇をてらわないフローラル感と優しい甘さが印象的なほど整った繊細なコーヒー。
■お茶「カンポットペッパー茶 ASAKOIWAYANAGIオリジナル」
胡椒の収穫後に残る軸を煎じたお茶。オレンジピールとタイムを加え、より華やかに、そして複雑に。
5,800円(税込6,380円・ドリンク付)
ご提供店舗
■PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
住所：東京都世田谷区等々力4-4-5
お問い合わせ：03-6432-3878